Reklama

Reklama

Niektóre płockie restauracje mogą nie przetrwać lockdownu. - Zarabiamy 10 proc. tego co w normalnych czasach

Opublikowano: pt, 8 sty 2021 18:57
Autor: | Zdjęcie: Michał Wiśniewski

Niektóre płockie restauracje mogą nie przetrwać lockdownu. - Zarabiamy 10 proc. tego co w normalnych czasach - Zdjęcie główne

foto Michał Wiśniewski

UDOSTĘPNIJ NA: UDOSTĘPNIJ NA:

Przeczytaj również:

Wiadomości Od ponad dwóch miesięcy lokale gastronomiczne nie mogą obsługiwać klientów w swoich lokalach, a jedynie dowozić lub wydawać posiłki na wynos, co znacząco wpłynęło na obroty wielu z nich. - Płocki rynek gastronomiczny może się drastycznie zmienić - nie ukrywa Łukasz Kołodziejski, właściciel lokalu Tres Puntos.

Reklama

Restauracje zostały zamknięte nagle. Na konferencji prasowej w czwartek 15 października premier Mateusz Morawiecki ogłosił, że od soboty dwa dni później m.in. lokale gastronomiczne zostają zamknięte. To oznaczało straty dla restauracji, bo na weekend jest zamawiane więcej towaru.

- Zostaliśmy z ogromną ilością towaru. Część rozdaliśmy, bo nie chcieliśmy wyrzucać jedzenia, ale zarobku z tego nie było - mówi Łukasz Kołodziejski, właściciel restauracji Tres Puntos.

Restauracje od 24 października mogą wydawać jedzenie tylko na wynos lub z dowozem do klienta. Niektóre sobie radzą i odliczają czas do zdjęcia restrykcji. Są takie, które, przynajmniej na jakiś czas, się zamknęły. Niewątpliwie sytuacja jest trudna dla wszystkich restauratorów.

- Donosy i “wynosy” do czasu pandemii były dla nas marginalną częścią działalności. Żeby w ogóle zacząć, musieliśmy ponieść pewne koszty. Nawet gdybyśmy mieli sprzedać tyle posiłków, ile wydawaliśmy normalnie w weekend, nie dalibyśmy rady, bo musielibyśmy mieć kilka samochodów i całkowicie przebudować strukturę firmy. To zupełnie zmiana profilu działalności. W pewnym momencie pandemia ustąpi, a my zostajemy z pięcioma samochodami - obrazuje realia Łukasz Kołodziejski.

Największym problemem restauracji są obecnie oczywiście pieniądze. Obroty po prostu drastycznie spadły.

- Mamy problemy z płynnością, nawet zapłatą faktur wystawionych wcześniej. Zamówiliśmy towar, płatność powinna nastąpić po 21 dniach, ale my nie zarabiamy. To z czego mamy zapłacić? - pyta retorycznie.

Jak mówi Kołodziejski, póki co obyło się bez zwolnień. Dwie osoby zmieniły pracę, ale po prostu miały taką możliwość i w normalnych czasach pewnie wrócą do pracy. 

- Lekko jednak nie jest, każdy musiał oddać sporą część swoją godzin, bo wiadomo, że teraz nie potrzeba 5 osób, tylko np. 2 - mówi. - Tarcze antykryzysowe nas ominęły, bo porównywało się przychody do zeszłego roku, kiedy my jeszcze nie istnieliśmy.

Restauracje nie przetrwają?

Wielu płocczan narzeka na rynek gastronomiczny, a niedługo może okazać się, że oferta będzie węższa, bo niektóre restauracje po prostu nie przetrwają.

- Na pewno kilka restauracji upadnie. Niektórzy z nas się trzymają, bo wiemy że to kiedyś musi się skończyć, ale nikt nie ma źródełka, z którego może bez przerwy czerpać - rozkłada ręce Kołodziejski.

Od lat płoccy restauratorzy na słabsze miesiące zimowe zarabiali latem. W zeszłym roku było inaczej, bo ze względu na pandemię odwołano m.in. Audioriver i Polish Hip-Hop Festival. W czasie festiwali do Płocka zjeżdża kilkanaście tysięcy turystów, na których zarabiają z resztą nie tylko restauratorzy, ale też hotelarze czy taksówkarze.

Dużym obciążeniem dla przedsiębiorców jest czynsz. Agencja Rewitalizacji Starówki, od której wiele restauracji działających w obrębie starego miasta wynajmuje lokal, na czas zamknięcia obniżyła stawkę, ale to tylko kropla w morzu potrzeb.

Z założenia możemy zarobić 30-40 proc. tego co w normalnych warunkach, ale realnie to ok. 10 proc., bo po prostu nie ma tyle zamówień. Klienci na wynos nie zamawiają też np. napojów - kończy Kołodziejski.

Jak można pomóc ulubionym knajpom? Po prostu zamawiać jedzenie, najlepiej dzwoniąc bezpośrednio do restauracji, omijając pośredników, którzy pobierają niemałą prowizję.

W najbliższych dniach rząd ma odnieść się do kolejnych restrykcji. Decyzję mają zostać ogłoszone najpóźniej w poniedziałek, ale przesłanek do zdjęcia lockdownu, którego konstytucyjność zakwestionował opolski sąd, trudno się doszukiwać. Co prawda liczba zachorowań spada, szpitale są bardziej wydolne, ale restrykcje są przedłużane praktycznie w całej Europie.

UDOSTĘPNIJ NA: UDOSTĘPNIJ NA:
wróć na stronę główną

ZALOGUJ SIĘ - Twoje komentarze będą wyróżnione oraz uzyskasz dostęp do materiałów PREMIUM.

e-mail
hasło

Nie masz konta? ZAREJESTRUJ SIĘ Zapomniałeś hasła? ODZYSKAJ JE

Komentarze (35)

Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.

  • 8 miesięcy temu | ocena +7 / -1

    PiS Polska !

    W Płocku rzadzi PO. Satarówka jest zawszwe pusta albo gania sie po niej jakas pijana patologia. Miasto z ktorego wyjechało oko 20 tys osob. Majc wielkie PO i PSL i na jednego mieszkanca przypada 5 działaczy i dalej nie moga nic poradzic to moze nie chca ?!

  • 8 miesięcy temu | ocena +6 / -1

    Trodat4912

    Jeśli zarabiają, nawet te 10%, to nie jest jeszcze tak źle. Gorzej gdyby biznes był niedochodowy i przynosił straty.

  • 9 miesięcy temu | ocena +11 / -0

    Jasiu

    Chętnie bym zobaczył rozliczenia finansowe z lat poprzednich aby porównać, bo mówić można dużo

  • 9 miesięcy temu | ocena +7 / -9

    nagorsze, ze traz

    rzadzą w Polsce komunisci z głebokiego PRL, taki YARO, wódz z nowogrodzkiej, zrobił doktorat z zarzadzania uczelnią przez gremialny komitet partyjny podstawowej organizacji partyknej pzpr uniwerssytetu??? ale jaja, komuna wróciła pod 30 latach...WPUŚCIĆ KOMUNISTÓW NA SAHARĘ TO PO ROKU PIASKU ZABRAKNIE?

  • 9 miesięcy temu | ocena +3 / -11

    dzej dzej

    a czy to prawda, ze rydzyk to nieslubne dziecko czyli BĘKART? urodzony 2 lata po śmierci swojego ojca? no chyba, ze to noworodek przenoszony w brzuchu o rok czasu, moze dlatego to taki pulpet? ...jezeli tak to ewenement? (patrz wikipedia)?

  • 9 miesięcy temu | ocena +2 / -12

    reV

    Byłem w Tres Puntos ostatnio spontanicznie podczas spaceru zamówić jedzonko na wynos. Przemiła obsługa i fantastyczne jedzenie. Z pewnością wrócę nie raz, a póki co trzymajcie się!

    • 9 miesięcy temu | ocena +9 / -0

      misiek

      ja zamawiałem to raczej bardzo przeciętnie

      • 8 miesięcy temu | ocena +2 / -0

        Beti

        Też zamawiałam i mam podobne odczucia. W dodatku kiedy lokal był otwarty odniosłam wrażenie że jak już skończysz posiłek to najlepiej już wyjdź. Lokal duży a czynna 1 sala...

  • 9 miesięcy temu | ocena +9 / -4

    dżejdżej

    widzę że żydokomuna ciągle na rydzyka nadaje , ciekawe ile płacą

  • 9 miesięcy temu | ocena +25 / -14

    Lock

    Czy restauracje za granicami też zamknął pis? Każda inna opcja zrobiłaby to samo. Przetrwają tylko najlepsze restauracje. Prawda jest taka, że kto ma zjeść w danym lokalu w tym przypadku zamówi na wynos. Jeśli chodzi o czynsz niech się zbiorą i negocjują z włodarzem.

    • 9 miesięcy temu | ocena +10 / -23

      M.

      Nie za bardzo wiesz o czym mówisz. Nie prowadzisz gastro i nie masz pojęcia w jakiej znaleźli się Ci ludzie sytuacji. Rząd zamknął i powinien wspierać, tak jak to robią za granicą, na którą się powołujesz.

      • 8 miesięcy temu | ocena +1 / -0

        Heh

        Jak wspiera nasz wspaniały z ratusza może wiesz?

      • 9 miesięcy temu | ocena +13 / -2

        Szwejk prawdziwy

        Konkretniej, jak robią to za granicą?

        • 9 miesięcy temu | ocena +6 / -10

          masz wypłacane

          80 procent (brutto) tego od czego opłaciłes podatki, czyli po naszemu 60 procent tego co zapłaciłes, przez okres 1go roku. tak to robia w innych krajach gdzie nie rządzą kolesie kolesi kolegów z torunia?

          • 9 miesięcy temu | ocena +13 / -5

            Pytajnik

            Konkretnie w których krajach? Gdyby teraz rządziło PO z PSL to by już dawno tych wszystkich gastro nie było.

  • 9 miesięcy temu | ocena +9 / -22

    JajoBajo

    A gdyby wszystkie restauracje otworzyły się mimo lockdownu ludzie nie nosili maseczkę ale tylko jeśli wszyscy by tak zrobili to co nam zrobią ? Nas jest więcej , więcej solidarności

    • 9 miesięcy temu | ocena +5 / -1

      Solidarny z chorymi

      Was nie ma więcej, bo idiotów aż tylu nie ma, choć jest was niestety sporo.

  • 9 miesięcy temu | ocena +19 / -12

    ZSL

    Szczerze to lokale w Płocku to maja locdawn przez 10 lat. Otwieraja je jedynie osoby ktore maja juz inny biznes i tak naprawde dokladaja. Kwestia wyludnienia pokazuje ze Płocka starówka nie istnieje. Prawda jest taka ze gdyby był tu Uniwerek ruch na starówce byłby conajmniej taki jak 10 lat temu. 10 lat temu siła popytu ze strony studentów dawał energie finansowa całej starówce. Miasto nie ma pomysły na wyludnianie sie. Jedyne co widzimy do dogorywajacych biednych zslaków z kwiatkami i usmiechajacymi sie sami do siebie. W miescie płock jest wiecej działaczy niz nie zrzeszonych. Tylko zszeszenie nic nie daje bo polityce zyja z podatków a podatkow nie ma bo nie ma biznesu .. biznesu nie ma bo nie ma ludzi.

    • 9 miesięcy temu | ocena +0 / -1

      lol

      Dobrze ktoś tu mówi, niestety :(

  • 9 miesięcy temu | ocena +17 / -19

    Ciekawy

    A ten tres puntos który ciągle manifestuje 8 antypisowskich gwiazdek?

    • 9 miesięcy temu | ocena +13 / -0

      Komin

      To kolesie tego tluka co to go na stolek w spolce miejskiej wstawili jak wybory przegral z kretesem z nieznana dziewuszka. U takich burakow sie nie kupuje

      • 8 miesięcy temu | ocena +1 / -0

        Xd

        To niech tam się pasie

    • 9 miesięcy temu | ocena +8 / -26

      Normalny

      No i ma chłopak za to plusa, bo wiadomo co trzeba robić z *** 😉

  • 9 miesięcy temu | ocena +9 / -26

    AnetaJ.

    Polecam Tres Puntos - pyszne jedzonko warto spróbować, nie samą pizzą człowiek żyje !!

  • 9 miesięcy temu | ocena +17 / -19

    lipiec 2015 r

    A.Duda : "Obiecuję,że w ciągu miesiąca od wybrania mnie na prezydenta,wniosę do Sejmu ustawę o podwyższeniu kwoty wolnej od podatku do 8 tys. złotych.W przeciwnym razie podam się do dymisji."

  • 9 miesięcy temu | ocena +14 / -13

    zapytasz

    polskiego polityka "PO CO CI GŁOWA?" odpowie "JEM NIOM", przypadek??

  • 9 miesięcy temu | ocena +9 / -21

    ciesza mnie

    te czasy... Stoczniowcy którzy myśleli że głosują na rycerza na białym koniu a tu zamykanie i upadłość stoczni. Górnicy którzy tez lada moment pójdą do posredniakA. Wszystkie sprzedajne ***** się obudzą...ale czy to możliwe??

  • 9 miesięcy temu | ocena +16 / -21

    TATE

    Rydzyk żyje w dostatku, bo nie płaci podatku!

  • 9 miesięcy temu | ocena +15 / -20

    TATE

    Rydzyk powozi majbachem, moher zas klepie bide pod dachem

  • 9 miesięcy temu | ocena +8 / -18

    poszedłbym

    na piwo, no ale z Morawieckim zamkneli puby

  • 9 miesięcy temu | ocena +14 / -20

    TATE

    Rydzyk jest tłusty jak paczek , bo dostaje kase rzadowa do raczek.??

  • 9 miesięcy temu | ocena +13 / -20

    TATE

    Rydzyk je frykasy, bo ma dużo rzadowej kasy!??

  • 9 miesięcy temu | ocena +7 / -21

    ile kosztuje?

    utrzymanie dworu?? Dudy a ile dworu angielskiego !Wnioski wyjdą szokujące Polacy bo wyjdzie kto królem PiCu prawdziwym !

  • 9 miesięcy temu | ocena +12 / -21

    a tymczasem

    CYK i nastepne 60 MILIONOW w tym tygodniu na kolejne muzeum szefa wszystkich szefow TERM w Toruniu. Lacznie to juz prawie 300 MILIONOW z pieniedzy nas wszystkich.

  • 9 miesięcy temu | ocena +12 / -19

    Pojechały

    archeologi z Polin do Egiptu i wykopali mumie z piasku. Po chwili mumia otwiera oczy i pyta kto Wy? My z Polin odpowiadaja archeologi. A Maryla Rodowicz to jeszcze spiewa,pyta mumia.