Reklama

Reklama

Historia kawy - jak kawa dotarła do polski?

Opublikowano: wt, 24 lis 2020 08:43
Autor:

Historia kawy - jak kawa dotarła do polski? - Zdjęcie główne
UDOSTĘPNIJ NA: UDOSTĘPNIJ NA:

Przeczytaj również:

Wiadomości Kawę najprawdopodobniej odkrył lud Oromo, który zamieszkiwał etiopski region Kaffa. W XIII lub XIV kupcy arabscy przywieźli ziarna kawowca do Jemenu, gdzie przypuszczalnie opracowano znaną do dziś metodę preparowania nasion przez prażenie i gotowanie z nich napoju. Kawę rozpowszechnili w całej Arabii Beduini, a do Polski ostatecznie dotarła pod koniec XVII wieku, od Turków panujących nad Mołdawią.

Reklama

Kawę najprawdopodobniej odkrył lud Oromo, który zamieszkiwał etiopski region Kaffa. W XIII lub XIV kupcy arabscy przywieźli ziarna kawowca do Jemenu, gdzie przypuszczalnie opracowano znaną do dziś metodę preparowania nasion przez prażenie i gotowanie z nich napoju. Kawę rozpowszechnili w całej Arabii Beduini, a do Polski ostatecznie dotarła pod koniec XVII wieku, od Turków panujących nad Mołdawią.

Początki kawy w Polsce

Kawa była początkowo uznawana w Polsce za napój niesmaczny i szkodliwy. Nie przepadali za nią m.in. Wacław Potocki i Jan Andrzej Morsztyn, za to miłośnikami okazali się Jan III Sobieski oraz Bohdan Chmielnicki. Większą popularność kawa zyskała na przełomie XVII i XVIII wieku, kiedy to w Gdańsku zaczęły powstawać kawiarnie zwane kafenhausami. Z czasem rozpowszechniła się także w innych miastach, a na początku XVIII wieku uznana została za środek na dolegliwości pokarmowe. Początkowo kawę pili nieliczni, jednak stopniowo stawała się coraz łatwiej dostępna - nawet dla chłopstwa i rzemieślników. Pierwszy polski podręcznik dla kawiarzy pojawił się w 1795 roku i przedstawiał jej właściwości oraz wpływ na zdrowie. W tym czasie najpopularniejsza była sprowadzana z Turcji de mocca, a także najlepsze kawy ziarniste z Martyniki, Lewantu czy Indii Holenderskich.

Sposoby picia kawy w Polsce

W Polsce początkowo dominował wschodni wzór picia kawy, czyli bez żadnych dodatków. Z czasem zaczęto jednak dodawać do naparu cukier, mleko, słodką śmietankę czy sól. Pod koniec XVIII wieku spopularyzowała się mocna kawa, spożywana z wyborową tłustą śmietanką. Czarną pijano jedynie w czasie postów, a także przy różnych okazjach żałobnych. W miastach coraz większą popularność zyskiwały kafenhausy, a najbardziej znany z nich to odwiedzany przez członków Kuźnicy Kołłątajowskiej kafenhaus Ouniowej. Z czasem życie kawiarniane nabrało dużego tempa, przez co już w 1844 roku w Warszawie działało 180 tego typu lokali. Wśród zamożnego ziemiaństwa wykształcił się obyczaj zatrudniania wykwalifikowanej służby, tzw. kawiarki do parzenia kawy. W XIX napój ten najczęściej podawano rankiem do łóżka, a także dla smaku podczas podwieczorku.

Kawa w Polsce współcześnie

XX wieku w Polsce wystąpiły znaczne niedobory kawy, co trwało w czasie II wojny światowej i w okresie wczesnego PRL. Problem społeczny do pewnego stopnia ograniczył się w 1964 roku, kiedy to udało się przekroczyć wysokość importu przedwojennego. W latach 60. kawa stała się pożądanym elementem życia biurowego, a nawet traktowana była jako łapówka. Importowane ziarna starano się zastąpić zbożową kawą rodzimej produkcji, jednak bezskutecznie. Na świecie tymczasem popularność zyskiwała kawa speciality, o czym w Polsce nikt nie miał pojęcia. Dopiero wprowadzenie wolnorynkowej gospodarki zniwelowało problem niedoborów kawy, która stała się ogólnodostępna. Jedynym spadkiem po PRL pozostał zwyczaj podawania tego napoju w szklankach, a nie filiżankach. Obecnie Polacy mają dostęp do wielu odmian i gatunków, dzięki czemu mogą sięgać nawet po najlepsze jakościowo kawy speciality. 

UDOSTĘPNIJ NA: UDOSTĘPNIJ NA:
wróć na stronę główną

ZALOGUJ SIĘ - Twoje komentarze będą wyróżnione oraz uzyskasz dostęp do materiałów PREMIUM.

e-mail
hasło

Nie masz konta? ZAREJESTRUJ SIĘ Zapomniałeś hasła? ODZYSKAJ JE

Komentarze (0)

Wysyłając komentarz akceptujesz regulamin serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania. Jak to zrobić dowiesz się w zakładce polityka prywatności.